Kue Lam, kudapan tradisional khas Kalimantan Selatan, ternyata namanya diambil dari huruf hijaiyah, mengungkap warisan budaya kuliner yang unik

Kue lam merupakan kudapan tradisional khas Kalimantan Selatan yang menarik perhatian karena nama dan bentuknya yang unik.

Sejarah dan Asal Usul Nama Kue Lam

Menurut informasi yang beredar, nama kue lam diambil dari huruf hijaiyah. Istilah ini menunjukkan hubungan antara budaya kuliner dan tulisan Islam yang telah lama melintasi wilayah Kalimantan Selatan. Kue lam tidak hanya sekadar kudapan, melainkan juga simbol warisan budaya kuliner yang berakar pada nilai spiritual dan sosial masyarakat setempat.

Perbedaan Kue Lam dengan Kue Lapis Lainnya

Walaupun kue lam terlihat mirip dengan kue lapis di daerah lain, keduanya memiliki perbedaan signifikan. Kue lam menggunakan bahan dasar kelapa parut, tepung beras, dan gula, serta dibungkus dengan daun pisang sebelum dipanggang. Sementara kue lapis biasanya menggunakan bahan dasar tepung terigu dan susu. Teknik pembuatan kue lam yang melibatkan lapisan-lapisan tipis dan proses pemanggangan dengan api terbuka menciptakan tekstur yang lebih lembut dan aroma khas kelapa.

Proses Pembuatan Kue Lam

Proses pembuatan kue lam dimulai dengan mencampurkan kelapa parut, tepung beras, gula, dan bahan pengembang. Adonan kemudian diisi ke dalam loyang berbentuk persegi, dibungkus dengan daun pisang, dan dipanggang di atas bara api. Setelah matang, kue lam biasanya disajikan dalam potongan-potongan kecil yang mudah dipegang. Metode ini menjaga kelembutan dan kelezatan rasa, sekaligus mempertahankan nilai estetika yang menjadi ciri khas kue lam.

Peran Kue Lam dalam Budaya Kalimantan Selatan

Kue lam memiliki peran penting dalam berbagai upacara adat dan perayaan komunitas. Kue ini sering disajikan pada acara pernikahan, peringatan hari besar, serta pertemuan sosial. Melalui penyajian kue lam, masyarakat Kalimantan Selatan mengekspresikan rasa kebersamaan dan penghormatan terhadap tradisi. Selain itu, kue lam juga menjadi salah satu produk unggulan yang mempromosikan kuliner daerah ke tingkat nasional.

Dampak Ekonomi dan Pariwisata

Keunikan kue lam turut mendukung perkembangan sektor pariwisata di Kalimantan Selatan. Wisatawan yang berkunjung tidak hanya menikmati pemandangan alam, tetapi juga mencicipi makanan khas daerah. Kue lam menjadi daya tarik bagi pecinta kuliner, sehingga meningkatkan kunjungan dan pendapatan bagi petani kelapa, produsen tepung, serta pelaku usaha kecil yang terlibat dalam rantai produksi kue lam. Peningkatan ekonomi lokal ini juga berdampak positif pada penciptaan lapangan kerja dan peningkatan kualitas hidup masyarakat.

Pengakuan dan Pelestarian Warisan Budaya

Pengakuan terhadap kue lam sebagai bagian dari warisan budaya kuliner Indonesia mendorong upaya pelestarian resep tradisional. Pemerintah daerah dan komunitas lokal bekerja sama untuk mendokumentasikan teknik pembuatan, bahan baku, dan nilai historis kue lam. Melalui program edukasi dan promosi, generasi muda dapat belajar menghargai dan melestarikan kue lam sebagai simbol identitas budaya.

Kesimpulan

Kue lam, dengan nama yang diambil dari huruf hijaiyah, menjadi contoh bagaimana makanan tradisional dapat menjadi jembatan antara sejarah, budaya, dan ekonomi. Keunikan bahan, proses, serta peran sosial kue lam memperkaya warisan kuliner Kalimantan Selatan dan menambah nilai bagi masyarakat setempat serta pengunjung dari luar daerah. Dengan terus mempromosikan dan melestarikan kue lam, Kalimantan Selatan dapat menjaga identitas budayanya sekaligus meraih manfaat ekonomi yang berkelanjutan.